"老张，这次可全靠你了！"

刚升任采购主管的小王拿到这个千万级的冷冻肉进口订单时，心里直打鼓。幸好有十年老司机老张在旁边，手把手教他如何操作。这些经验，今天我们就和大家分享。

1、采购订单：成败的第一步

"接到订单先别急着下手，"老张说，"你知道吗？去年隔壁公司就因为前期工作没做好，进口的冷冻肉被卡在海关，最后不得不全部退运。"

原来，做冷冻肉进口，第一步就是要确认自己"够格"：

● 公司要有进出口经营权

● 食品经营许可证必不可少

● 进口冷链食品经营备案也得准备好

"现在不比以前了，"老张感慨道，"2025年的监管更严格了。但只要程序走对，其实一点都不难。"

2、选供应商：一场没有硝烟的战争

"供应商就像相亲对象，"老张打趣道，"第一印象重要，但更要看实力。"

在选择供应商时，老张建议要格外注意：

● 确认对方资质是否齐全

● 产品是否符合中国标准

● 以往的交易记录和口碑

● 最好实地考察一次

"我们这行，光看证书不够，"老张说，"你得实地去看看他们的生产车间、冷库设施。记住，眼见为实。"

3、运输环节：温度就是生命线

说起运输，老张的表情一下子严肃起来。"记住，冷冻肉的运输，温度就是生命线。-18℃，这个数字必须牢记。"

为了确保运输安全，需要特别注意：

● 选择有冷链资质的物流公司

● 全程温度监控必不可少

● 运输车辆要定期消毒

● 交接环节一定要亲自到场

"你知道吗？"老张说，"有些人为了省钱，用普通货柜运输，结果到港后发现肉都变质了。这种侥幸心理千万要不得。"

4、通关：最容易卡壳的环节

"通关就像考试，准备工作做足了，就不用害怕。"老张说着，打开了他的"百宝箱"：

● 商业发票和装箱单

● 原产地证书

● 检验检疫证书

● 进口许可证

"现在的通关比以前快多了，"老张说，"但该准备的材料一个都不能少。提前3-5天就要开始准备文件，有备无患。"

5、入库：最后一公里的守护

"到了这一步，可别以为万事大吉，"老张提醒道，"入库环节同样关键。"

入库时要特别注意：

● 仔细检查包装是否完整

● 核对温度记录

● 确认产品信息无误

● 分区存放，科学管理

"去年就有人在这最后一步出了问题，"老张说，"货到了仓库，结果存放温度控制不当，直接导致一批货报废。"

经过这么多年的摸爬滚打，老张总结出三条黄金法则：

● 宁可多等一天，也不要冒险操作

● 文件宁可多准备，也不要临时抱佛脚

● 监控记录一定要留存，这是自己的护身符

"其实，"老张最后说，"2025年的冷冻肉进口比以前规范多了。只要按规矩来，一点都不难。关键是要用心，要负责。毕竟，这可是要端上千家万户餐桌的食品啊！"

看着小王认真记录的样子，老张欣慰地笑了。在这个行业，每一个新人的成长，都是对食品安全最好的守护。

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